烤箱做月饼的方法

食材

* 面团： * 低筋面粉200g * 转化糖浆100g * 鸡蛋1个 * 植物油20g * 小苏打1/2小匙(2g) * 盐1/4小匙(1g)
* 馅料： * 咸蛋黄6个 * 奶油奶酪100g * 糖粉30g * 牛奶30g * 蛋黄1个 * 低筋面粉30g * 奶粉10g * 无盐黄油30g

步骤

1、 制作面团： * 将低筋面粉、转化糖浆、鸡蛋、植物油、小苏打和盐混合在一个大碗中。 * 搅拌至面团光滑且有弹性。 * 盖上保鲜膜，静置30分钟。
2、 制作馅料： * 将咸蛋黄压碎。 * 在另一个碗中，将奶油奶酪、糖粉、牛奶、蛋黄、低筋面粉、奶粉和无盐黄油混合搅拌至顺滑。 * 将咸蛋黄加入馅料中，搅拌均匀。
3、 组装月饼： * 将静置好的面团分成小块，约30g/块。 * 将每块面团擀成薄片，包入约15g的馅料。 * 收口并揉成球形。
4、 烤月饼： * 将烤箱预热至180°C。 * 将月饼摆放在烤盘上，留一些间距。 * 在月饼表面刷上蛋液（打好的鸡蛋液）。 * 将月饼放入烤箱，烤15-20分钟，或直到表面呈金黄色。

提示

* 转化糖浆可以在超市或网上购买。
* 如果没有咸蛋黄，可以用其他馅料代替，如豆沙或莲蓉。
* 烤月饼时要注意温度和时间，以免过度烤焦。